Description
Vin rouge en Appellation Cabardès
SITUATION
- RÉGION Languedoc
- APPELLATION Aop Cabardès
- SUPERFICIE 110 hectares
- CLIMAT Océanique et méditerranéen
- SOL Argilo-calcaire pour le Grenache et la Syrah, sols de graves pour le Merlot et le Cabernet-Sauvignon
- EXPLOITANT Frédéric et Anne Marandon-Maurel
- CRÉATION 1999
VITICULTURE
- CONDUITE DU VIGNOBLE En agriculture bio
VINIFICATION et ÉLEVAGE
- VINIFICATION Une température de fermentation très basse et contrôlée permet d’extraire des tanins fins et élégants.
- ALCOOL Taux 13,5% vol.
CÉPAGES – ASSEMBLAGE
- 35% Cabernet Sauvignon, 35 % Syrah 15% Merlot et 15% Grenache
NOTE DE DÉGUSTATION
- ROBE Rubis profond.
-
NEZ Très expressif et intense sur des notes de fruits frais ,d’épices et de violettes.
- BOUCHE complexe et long en bouche , s’appuie sur des tanins d’une grande finesse qui savent se faire oublier pour laisser parler le fruit.
SERVICE
- Température de dégustation : ce vin se servira à une température de 15 à 17°C.
- Un passage en carafe est conseillé
ACCORDS METS-VIN – ACCOMPAGNEMENT – RECETTES
- A déguster avec une salade, un magrets ou un gigot de chevreuil.
POTENTIEL de GARDE – APOGÉE ESTIMÉE
- Prêt à boire et peut être dégusté dans les 5 à 10 ans.
- Ce vin est à conserver à l’abri de la lumière
L’OFFRE VINDEBACCHUS
