Minervois Cantus Vitis / Dom.Cailhol Gautran

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Description

localisation-cantus-vitis-cailhol-gautran SITUATION

  • RÉGION Languedoc
  • LOCALISATION À Aigues-Vives sur les premiers contreforts du Massif Central. C’est au pied de la Montagne Noire dans un vallon creusé par une rivière que se cache le hameau Cailhol
  • ALTITUDE MOYENNE Entre 150 et 200 mètres
  • APPELLATION-IGP Aop Minervois
  • SUPERFICIE 60 hectares
  • ORIENTATION Orienté au sud
  • SOL Argilo-calcaire. Causse du Haut Minervois

vigneron-cantus-vitis-cailhol-gautranVIGNERON

  • EXPLOITANT Famille Gautran
  • CRÉATION 1918

terroir-cantus-vitis-cailhol-gautran VITICULTURE

  • CONDUITE DU VIGNOBLE Biologique

viticulture-cantus-vitis-cailhol-gautran VINIFICATION – ÉLEVAGE

  • VINIFICATION Traditionnelle
  • MACÉRATION 3 à 4 semaines
  • ÉLEVAGE En cuve uniquement
  • TAUX ALCOOL 13,5% vol.

encepagement-cantus-vitis-cailhol-gautranCÉPAGE(S) – ASSEMBLAGE

  • Assemblage de trois cépages : Grenache, Syrah et Carignan. Dominante Carignan.

avis-cantus-vitis-cailhol-gautran NOTE DE DÉGUSTATION

  • ROBE Rouge grenat
  • NEZ Notes de fruits noirs frais
  • BOUCHE Gourmande pour un vin souple aux tanins ronds.

service-cantus-vitis-cailhol-gautran SERVICE

  • Suivant la dégustation recherchée, il se boit à une température de 15 à 17°C.

accords-cantus-vitis-cailhol-gautran ACCORDS METS-VIN – ACCOMPAGNEMENT – RECETTES

  • A déguster avec une pintade, tajine, viandes grillées, bourguignon, cassoulet, fromages.

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